Il sofisticato ristorante Mister Charles aprirà nello spazio delle fontane di soda di Dallas

Carlo Notizie

Crabcake di Mister Charles con avocado e jalapeno.

Il vivace gruppo di ristoranti di Dallas Duro Hospitality ha un nuovo concetto che va in una location leggendaria: chiamato Mister Charles, è un sofisticato ristorante e bar che arriva a Knox Street nell'ex edificio Highland Park Soda Fountain al 3219 Knox St., con un'apertura prevista per l'estate 2023.

In poche parole, Mister Charles servirà piatti irriverenti di ispirazione globale su piatti francesi e italiani, vanterà una cucina a vista, con alti soffitti alti 38 piedi, design iconoclasta, cocktail classici e vini rari.

"Mister Charles è il nostro ristorante più esuberante, ambizioso e pieno di energia fino ad oggi, e siamo entusiasti di condividerlo con i nostri vicini e i visitatori della nostra meravigliosa città", afferma Chas Martin, socio cofondatore di Duro Hospitality, in una nota. “Crediamo che quando gli ospiti cenano fuori, vogliano essere trasportati fuori dalla loro vita e routine quotidiana. I nostri team culinari e bar hanno fatto di tutto per creare un’esperienza gioiosa e multisensoriale che creerà ricordi pieni di sentimento e indimenticabili per gli ospiti”.

L'Highland Park Soda Fountain è stato chiuso nel 2018 a causa della costruzione di un nuovo edificio per uffici nella sua posizione. La facciata della fontana della soda è stata preservata e funge da ingresso al nuovo ristorante. Duro Hospitality ha ottenuto lo spazio all'inizio del 2022.

"Mister Charles" rende omaggio a Chas, che ha prestato il suo nome a The Charles, il primo ristorante del gruppo aperto nel Design District nel 2018 (e che ha vinto Restaurant of the Year ai CultureMap's Tastemaker Awards 2020). Duro ha ampliato il divertente tema Charles con il suo El Carlos Elegante, il “fratello” latino di The Charles, che ha aperto nel Design District nel 2022.

Secondo un comunicato, Mister Charles evoca un parente più sofisticato e che ha viaggiato molto, che ha trascorso tutta la vita assaporando la migliore cucina continentale e crogiolandosi negli hotel, ristoranti e bar più eleganti d'Europa.

Chas ha iniziato la sua carriera nel settore dell'ospitalità come stagista in cucina presso la Nick & Sam's Steakhouse di Dallas e alla fine è diventato responsabile di tutte le operazioni di front-of-house. È stato anche Direttore Food & Beverage presso l'Hotel ZaZa di Dallas.

Cibo bevanda Il menu del Mister Charles sarà composto da piatti francesi e italiani con pasta, antipasti e portate di lusso e dessert stravaganti. Il bar offre cocktail classici reinterpretati e una selezione completa di vini, con etichette provenienti da Francia, Italia e Spagna, Napa Valley, Sonoma e Stato di Washington, inclusi imbottigliamenti a produzione limitata, annate rare e ampie opzioni di spumanti.

Il gelato al Mister Charles è un omaggio all'eredità delle fontanelle di soda dell'edificio. Evan Sung

I punti salienti del menu includono:

Le bistecche includono un A Bar N Ranch Wagyu New York Strip da 16 once, Sauce Au Poivre, $ 94; Ribeye di manzo di prima scelta da 26 once, salsa Diane, funghi selvatici, $ 98; Filetto di Snake River Farms da 8 once con salsa bordolese; e controfiletto giapponese A5 all'oncia ($ 36/oncia, minimo 4 once).

Ci sono versioni esotiche di contorni in stile steakhouse come il cavolfiore tandoori con insalata di sedano e pistacchi e broccolini allo zenzero e sesamo.

I dessert includono Chocolate Espresso Pot Au Crème, torta alla crema di cocco, un budino alla banana al forno Alaska e un omaggio: The Soda Fountain Sundae.

Puoi ancora raccogliere un po' di atmosfera da fontana di soda nel nuovo sofisticato Mister Charles.Douglas Friedman

I cocktail "non così classici" includeranno Crime of Passion, con tequila, Aperol, frutto della passione e habanero; un'intelligente penicillina della Highland Park Pharmacy, con scotch, zenzero e miele; una bevanda reale britannica chiamata King Charles II, con gin, Italicus, Cointreau e limone per $ 21; e un Turnover Sour, con Calvados, Old Grand Dad 114 Bourbon e Amaretto.

ArredamentoL'Highland Park Soda Fountain è uno spazio storico che è stato completamente rinnovato e incorpora anche una nuova costruzione in uno spazio adiacente collegato.